城时，要在烤鸭里塞葱吃，这就是比较传统的闷鸭来历。而他当时经常来的这家水西门许家烧鸭铺，经过几十几百年的经营变化，不变的总是它的味道。

南城人吃烤鸭多爱配糖醋汁。程以时在这边生活多年，口味逐渐跟南城本地人贴近。孟鸳却是被北城的味道影响多年，糖醋味不太能接受。但是却能接受蘸着店里的特色腐乳酱吃。